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ウーウェン
ウー ウェン
北京生まれ。北京師範大学卒業。1990年に来日。自宅でのおもてなし料理が評判となり料理研究家の道へ。北京に伝わる家庭料理を中心としたネイテ... |
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土井善晴
大阪府出身の料理研究家、フードプロデューサー。芦屋大学教育学部産業教育学科（現経営教育学部経営教育学科）卒業。元芦屋女子短期大学講師。 早稲田大学... |
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平野由希子
平野由希子のおつまみノート 平野由希子 著 人気料理家、平野由希子さんによる初の「つまみ料理本」。料理WEBサイト「Eレシピ」に連載... |
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平野レミ
日本の料理愛好家、タレント、シャンソン歌手。東京都生まれ、千葉県松戸市で育つ。本名：和田レミ（わだレミ、旧姓:平野）。父はフランス文学者の平野威馬雄... |
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五十嵐美幸
「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」 「四季を感じる料理を作ること」。 そして、中国料理の医食同源という思想、食の大切さに拘って、 様... |
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枝元なほみ
隔号自身のレシピを掲載するコーナーがある。また、同雑誌の支援組織であるNPO法人ビッグイシュー基金の理事でもある。2011年1月に、自身が行っている農業支... |
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浜内千波
浜内千波（はまうちちなみ、1955年-）は日本の料理研究家。徳島県海部郡海陽町（旧宍喰町）出身。大阪成蹊女子短期大学栄養科卒業。 |
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渡辺あきこ
プロフィール 渡辺あきこ（わたなべ あきこ） 料理研究家。東京生まれ。 土井料理学校で学び、1985年より、フリーの料理研究家として活躍。和風を基本とした... |
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幕内秀夫
幕内秀夫 1953年 茨城県生まれ。 1977年 東京農業大学栄養学科卒業。［学］誠心学園入社（栄養学講師）。 1979年 山梨県の長寿村棡原（ゆずりはら）を知り、... |
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藤井恵
神奈川県出身の料理研究家、料理家。管理栄養士。 |
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松田美智子
松田美智子（まつだみちこ、1949年8月7日-）は山口県岩国市出身の作家。本名は同じで、旧姓は熊本。松田麻妙（まつだまみ）、雨宮早希（あめみやさき）のペン... |
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有元葉子
有元葉子の無水鍋料理 有元葉子 著 無水鍋は密閉性が高いので、蒸しゆで、蒸し煮、蒸し焼きなどに特に威力を発揮するほか、ご飯も絶品、... |
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栗原はるみ
日本の料理研究家。株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。成城大学短期大学部卒業。一男一女の母。夫は元キャスターで株式会社ゆとりの空間会長の栗... |
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柳宗理
柳宗理（やなぎそうり、SoriYanagi、1915年（大正4年）6月29日-）は日本のプロダクトデザイナー。ユニークな形態と意外な実用性を兼ね備えた作品が多く、代表... |
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平松洋子
エッセイスト、フードジャーナリスト。岡山県倉敷市出身。東京女子大学卒業。アジアを中心として世界各地を取材し、食文化と暮らしをテーマに執筆活動を行う... |
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陳建一
中華料理（四川料理）の料理人・調理師。一部では陳健一という表記もあるが、これは誤り。東京都生まれ。四川料理の第一人者である父陳建民と日本人の母の間... |
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脇雅世
脇雅世（わきまさよ）は東京都出身の日本の料理研究家。IHクッキングの第一人者として知られる。またオール電化の推進者であり、電力会社の主催で、多くの料... |
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包丁
食材を切断または加工するための刃物で、調理器具の一種である。元の用字は庖丁。 |
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野崎洋光
野崎 洋光 1953年 福島県石川郡古殿町生まれ。 学校法人石川高等学校卒業後、武蔵野栄養専門学校卒業。 東京グランドホテル、八芳園を経て「とく山」の料理... |
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プロフィール
ウー・ウェン（WuWen,呉雯,1963年-）は 中国出身の料理研究家。日本で北京料理を紹介している。北京生まれの北京育ち。北京師範大学英文科を卒業し、国営企業を経て1990年に来日した。日本人のアートディレクターと結婚、一男一女の母である。1996年に雑誌に掲載した「北京の小麦粉料理」が評判となり、翌年に中華料理研究家となる。本物の北京料理を日本で紹介したいと、自宅でクッキングサロンを主宰している。また、NHK『きょうの料理』や日本テレビ『3分クッキング』、テレビ朝日『おかずのクッキング』、雑誌などでも活躍する。北京に伝わるネイティブな家庭料理を中心に、幅広い分野で紹介 ...
剽窃疑惑
| 北京で出版されている無料雑誌『SUPERCiTYBeijing』に連載したエッセイの内容と表現が、李順然著『わたしの北京風物誌』（東方書店、1987年）のものと酷似している個所が多数あり、剽窃の疑惑がもたれているオーマイニュース2008年1月22日 |
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1990年
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来日した |
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1998年
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グラフ社）、『北京の小麦粉料理』（1998年、... |
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