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プロフィール
- ジョエル・ロブションとは
- 略歴
- 叙勲・受賞歴
- 著作
- 関連サイト
ジョエル・ロブション（JoëlRobuchon,1945年4月7日-）はフランスの有名シェフとして知られる人物。ポワチエ出身。15歳の時、ロブションはホテル「ルレ・ド・ポワチエ」の見習いシェフとしてキャリアをスタートさせた。28歳で「コンコルド・ラファエットホテル」の総料理長に就任、1976年にフランスの国家最優秀職人章(,略称MOF)の資格を取得、1981年には独立、レストラン「ジャマン」を開店、現在に至る。ロブションは、レストランガイド「ゴー・ミヨ」に「世紀のシェフ」として紹介された事でも知られている。日本メディアでは、「フレンチの神様」と称されることも多い。
略歴
| 1945年4月7日：ヴィエンヌ県ポワティエ生まれ。 |
| 1960年：ホテル・レストラン「ルレ・ド・ポワティエ（RelaisdePoitiers）」の見習いになる（15歳）。 |
| 1966年：「コンパニョン・ド・トゥール・ド・フランス（CompagnonduTourdeFrance）：フランス遍歴同業者組合」加入。 |
| 「ル・ベルクレー（leBerkeley）」入店。 |
| 同僚にアラン・サンドランス（AlainSenderens）、アンリ・フォージュロン（HenriFaugeron）がいた。 |
| ここでジャン・ドラベーヌ（JeanDelaveyne）に会い、ヌーヴェル・キュイジーヌ（nouvellecuisine）に目覚める。 |
| 1974年：「オテルコンコルド・ラ・ファイエット（HotelConcordeLaFayette）」総料理長就任。 |
| 1976年：ポール・ボキューズ（PaulBocuse）の招きで初来日し、日本のシンプルな盛りつけと重くないソースに影響を受ける。 |
| 1978年：「オテルニッコー・ド・パリ（HotelNikkodeParis）：レ・セレブリテ（LesCelebrites）」料理部門長就任。 |
| 1981年：「レ・セレブリテ」2つ星。 |
| 12月：独立し「ジャマン（Jamin）」開店。 |
| 1982年3月：ミシュラン1つ星。 |
| 1983年：ミシュラン2つ星。 |
| 1984年：ミシュラン3つ星を史上最短で獲得。 |
| 1月：「ジャマン」を移転・拡大し「ジョエル・ロブション」に変える。 |
| 10月：東京恵比寿シャトーレストラン「タイユバン・ロブション（TailleventRobuchon）」プロデュース。 |
| 7月：「最高の状態でやめたい」と「ジョエル・ロブション（JoelRobuchon）」を閉店、引退。 |
| 10月：「ラストール』顧問就任。 |
| 自身のプロデュース・出演によるテレビ番組"CUISINEZCOMMEUNGRANDCHEF"放映開始。 |
| 2001年2月：マカオ・リスボアホテル「RobuchonaGalera」プロデュース。 |
| 4月：東京・六本木ヒルズに「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション（L'ATELIERdeJoelRobuchon）」開店。 |
| 5月：パリ・ロワイヤルホテルに「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」開店。 |
| 4月：東京・日本橋高島屋に「ル・カフェ・ドゥ・ジョエル・ロブション（LECAFEdeJoelRobuchon）」開店。 |
| 12月：東京・恵比寿に「シャトーレストランジョエル・ロブション」をリニューアルオープン。 |
| 2005年9月：ラスベガスMGMGrandHotelに「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」「ジョエル・ロブション」開店。 |
| 8月：FourSeasonsHotelNewYorkに「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」開店。 |
| 9月：ロンドンに「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」開店。 |
| 11月：香港に「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」開店。 |
| 5月30日:松坂屋名古屋本店にレストラン「ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション」（LATABLEdeJoelRobuchon）開店。 |
| 9月26日:松坂屋名古屋本店にブランジュリー&パティスリー「ラ・ブティック・ドゥ・ジョエル・ロブション名古屋店」（LABOUTIQUEdeJoelRobuchonNagoya）開店。 |
叙勲・受賞歴
| Commandeurdansl'OrdreduMeriteAgricole（農事功労勲章コマンドール）。 |
| Officierdansl'OrdredesArtsetdesLettres（芸術文化勲章オフィシエ）。 |
| Officierdansl'OrdreNationalduMerite（国家功労勲章オフィシエ）。 |
| Officierdansl'OrdredelaLegiond'Honneur（レジオン・ド・ヌール勲章オフィシエ）。 |
| 1990年：ゴー・ミヨ今世紀の料理人。 |
| 1985年：Hachette賞。 |
| 1976年：MOF（仏最優秀職人賞）取得、フランクフルト料理オリンピック金賞。 |
| 1974年：ウィーン国際コンクール金賞。 |
| 1972年：仏料理アカデミー・ナショナル・トロフィー。 |
| 1970年：PierreTaittinger賞。 |
| 1969年：共和国大統領VasedeSevres賞、ProsoerMontagne賞。 |
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1945年
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ジョエル・ロブション（Joël Robuchon, ）は... |
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1976年
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フランスの国家最優秀職人章(, 略称MOF)の資... |
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