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つながりの強いひと
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回遊魚
死滅回遊魚撮影のお願い
依頼者紹介 瀬能 宏 ＳＥＮＯＵ Ｈｉｒｏｓｈｉ 1958年、東京都生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了、農学博士。�渇v田... |
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サツキマス
6月22日 放送分
初夏にときめく!サツキマス釣り
〜村上康成･岐阜県 長良川〜 これまでの釣り人紹介はこちらから ゲスト：村上康成(... |
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スジエビ
海水NO.72『イソスジエビ』 淡水とは別種！ 2011年06月27日 08時13分48秒 | 海水甲殻類 閲覧有難う御座います。海に生息する生物の紹介、今日の1匹はユビナガ... |
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ニゴロブナ
彦根市内の3小学校5年生を対象に3年前から行われており、総合学習の中の「農業について」として実施されています。 体験学習は振興局田園振興課職員と関係土... |
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ホンモロコ
コイ目コイ科バルブス亜科タモロコ属の淡水魚。別名はモロコ、ゴマモロコ、ヤナギモロコなど。 |
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条鰭
脊椎動物亜門 の下位分類群の一つ。現生の 魚類 の大部分にあたる2万6,891種が所属し、 肉鰭綱 と合わせ 硬骨魚類 と総称される。およそ4億年前の シルル紀 ... |
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イサザ
イサザ 1行紹介 気は優しくて肉が好き、27歳の髭メガネ。 自己紹介文 【概要】 大学卒業後、某電気設備会社で3年働くも、 心のモヤモヤにウソをつけず一念発... |
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霊仙
霊仙（りょうせん、759年?（天平宝字3年?）-827年?（天長4年?））は日本の平安時代前期の法相宗の僧である。日本で唯一の三蔵法師。出自については不明である... |
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モロコ
高級魚として料理店で使われ、塩焼きや甘露煮、天ぷら、寿司だねに利用されています。 ○本県では、やや小さめ(8cm程)で、唐揚げや雑魚煮に利用されています。... |
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マスノスケ
サケ目サケ科に属する魚。他に、キングサーモン（）の名も知られる。 |
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レインボートラウト
真っ暗な孵化水槽で兄弟達とひしめきながら育って行きます。 投稿者: malma 日時: 22:25 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0) |
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サクラマス
サケ目サケ科に属する魚。ヤマメ、アマゴは、それぞれサクラマス、サツキマスの河川残留型（陸封型）に対する呼称である。太平洋北西部を中心に分布するが、... |
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ハリヨ
トゲウオ目トゲウオ科に分類される淡水魚の一種。 |
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クニマス
サケ目サケ科に属する淡水魚。別名キノシリマス、キノスリマス、ウキキノウオ。産卵の終わったものをホッチャレ鱒、死んで湖面に浮き上がったものを浮魚（う... |
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ワタカ
ワタカ（腸香、Ischikauiasteenackeri）はコイ目コイ科に属する淡水魚の一種。日本の固有種で、ワタカ1種でワタカ属を構成している。 |
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刺身
主に魚介類を生のまま切り、醤油・酢味噌などの調味料にワサビ・ショウガなどの薬味を合わせて食べる料理の総称である。刺身は、その鮮度のよい食材そのもの... |
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イワトコナマズ
ナマズ目に所属する淡水魚の一種。日本固有種で、琵琶湖・余呉湖および関連水系のみに生息する。 |
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浅井三姉妹
戦国時代の武将浅井長政と正室市との間に生まれた3人の娘、茶々、初、江を指す。それぞれ豊臣秀吉・京極高次・徳川秀忠の妻（正室・側室）となった。天下統一... |
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アブラヒガイ
条鰭綱コイ目コイ科ヒガイ属に分類される淡水魚の一種。ヒコ、ヒシコ、セグロの別名がある。琵琶湖固有種であり、湖北部の岩礁地帯に生息する。 |
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プロフィール
- ビワマスとは
- 生態
- アマゴとの違い
- 保全状態評価
- 食用
- 関連項目
- 外部リンク
- 関連サイト
ビワマス（琵琶鱒、学名：Oncorhynchusmasourhodurus、英：）は、サケ目サケ科に属する淡水魚。日本の琵琶湖にのみ生息する固有種である。産卵期には大雨の日に群れをなして河川を遡上することから、アメノウオ（雨の魚、鯇）ともよばれる。体側の朱点（パーマーク）は、体長20cm程度で消失し成魚には見られない。成魚の全長は40-50cmほどだが、大きいものでは全長70cmを超えることもある。 サクラマスと同じくヤマメの亜種であり、DNAの特徴も外観も サクラマスに近いが、 サクラマスよりも眼が大きいことと、側線上横列鱗数が21-27でやや少ない ...
生態
| 他のサケ科魚類と同様に母川回帰本能を持つため、成魚は10月中旬-11月下旬に琵琶湖北部を中心とする生まれた川に遡上し、産卵を行う。 |
| 餌は、主にイサザ、スジエビ、アユを捕食している。 |
| 産卵の翌春孵化（浮上）した稚魚はサケ類稚魚によく見られるパーマークがある。 |
| また、アマゴに似た赤い小さな斑点もある。 |
| しかし川を下る頃になるとパーマークも赤い小斑点も消え、体側と腹部が銀白色となる。 |
| この現象をスモルト化（銀化）といい、その個体をスモルト（銀毛）という。 |
| スモルトは5月から7月に川を下って琵琶湖深場の低水温域へ移動し、コアユやイサザ等の小魚、エビ、水生昆虫等を捕食しながら2年-5年かけて成長する。 |
| 約5%の雄はスモルト化せずに川に残留する。 |
| 生育至適水温は15℃以下とされ、中層から深層を回遊する。 |
| 孵化後、1年で12cmから17cm、2年で24cmから30cm、3年で30cmから40cm、4年で40cmから50cmに成長する。 |
| 産卵期が近づくと、オス・メスともに婚姻色である赤や緑の雲状紋が発現し、餌を取らなくなる。 |
| オスは特に婚姻色が強く現れ、上下の両顎が口の内側へ曲がる「鼻曲がり」を起こす。 |
| メスは体色がやや黒ずむ。 |
| 川への遡上は9月から11月で、産卵が終わると親魚は寿命を終える。 |
| 琵琶湖産稚アユと混獲され各地の河川に放流されていると考えられるが、下降特性が強い事と海水耐性が発達しないことから、放流先での定着は確認されていない{{PDFlink| |
アマゴとの違い
| 外観上は、前述のとおり「眼や側線上横列鱗数」の差異があるが、生態は湖沼陸封期間が10万年と長かったことから、サツキマス（アマゴ）と比較すると海水耐性が失われスモルト化した個体でも海水耐性は発達せず、100%海水では死滅する。 |
| 遺伝子解析の結果ではサクラマスよりはサツキマスに近く、サクラマスとサツキマスの分化以降にビワマスとサツキマス（アマゴ）は分化している。 |
| つまりサツキマス（アマゴ）との共通祖先のうち淀川水系を利用していた個体群が陸封され、ビワマスとなった |
保全状態評価
| 近年の琵琶湖ではブラックバスなどの外来種によって生態系や漁業へ大きな影響が出ており、問題となっている。 |
| ただしビワマスの生息数は40万-50万尾で、外来魚がほとんど存在しなかった数十年前とほぼ同様の生息水準が保たれている。 |
| 滋賀県水産試験場の調査によると、これはスモルトが川を下って琵琶湖の深場へ移動する際、コイ科魚類のように浅場に長時間留まらず、素早く河川を下って深場へ移動するので、琵琶湖上層部を生息域とする外来魚の影響を受けにくいためと考えられている。 |
| 増殖の為に、サケと同様に人工ふ化した稚魚の放流や成魚販売用の養殖も行われている。 |
食用
| thumbnail|205px|調理例（塩焼）。 |
| ほとんどが刺し網漁で捕獲される。 |
| 非常に美味でありサケやサクラマスと同様の調理ができる。 |
| 刺身、揚げ物、ムニエル、煮付け、塩焼き、燻製など、様々な料理で食べられる。 |
| なお産卵期に川を遡上するものは、旨み成分であるアミノ酸類や脂肪分が卵巣や精巣の形成及び上皮の強化に使われてしまうため、琵琶湖を回遊中のスモルトの方が美味とされる。 |
| イクラよりもやや小ぶりの卵は醤油漬や塩漬等にするが、海産サケ・マス類のイクラよりも生臭さが少なく美味である。 |
| ほとんど流通していないことから珍味としても扱われる。 |
| この他には「はらこ飯」と同様の「アメノウオご飯」や、イクラ丼と同様の丼物にする。 |
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ビワマスさんについてのひとこと紹介
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