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プロフィール
- ピノ・ノワールとは
- ブルゴーニュ
- アルザス
- ラングドック＝ルシヨン地方
- シャンパーニュ
- ドイツ
- オーストリア
- アメリカ合衆国
- そのほかの国
- 突然変異種
- ピノ・ノワールのクローン
- 関連項目
- 関連サイト
ピノ・ノワール（PinotNoir）は、葡萄の品種の1つで、時にヴィニフェラとも呼ばれるヨーロッパ・ブドウの系統であり、フランスのブルゴーニュを原産地とする。殆ど黒に近い、紫みを帯びた青色の果皮を持ち、主に醸造に使用され、赤ワインを造る代表的な品種の1つである。また、時としてこの品種から造られたワインそのものも指して呼ばれる。もう一つの代表的赤ワイン用品種であるカベルネ・ソーヴィニヨン（CabernetSauvignon）とあらゆる部分に於て対照的な品種であり、やや冷涼な気候を好み、栽培には特に神経を使う。ピノ・ノワール種を用いて造られるものの代表として、ロマネ・コンティ ...
ブルゴーニュ
| AOCブルゴーニュの赤ワインには、ピノ・ノワールの品種明記（セパージュ）をしてあるものがあるが、コート・ドール県内で地区名・村名・畑名を名乗る高級赤ワインは、ほぼピノ・ノワール100％である。 |
| しかしこの品種は、ミクロ・クリマと呼ばれるほんのわずかな気候や土壌などの違いにより、香味が微妙に変わるため、畑や村ごとに、希少価値の高い個性的なワインが作られるのである。 |
アルザス
| アルザスで唯一作られている赤ワイン用品種がこれである。 |
| ブルゴーニュのものに比べると、色が明るく、フレッシュで軽い香味のワインになる。 |
ラングドック＝ルシヨン地方
| いわゆる南仏の、ヴァン・ド・ペイと呼ばれるクラスのワインにもピノ・ノワールが見られる。 |
| この地方のワインの進歩はめざましく、シラー（ブドウ）やカベルネ・ソーヴィニョンなどではかなり評価が高いものも出ているが、気候が暑すぎるだけに、ピノ・ノワールではまだ余りよいワインは出てきていない。 |
シャンパーニュ
| シャンパーニュは、わずかにロゼがあるほかは大半が白だが、こくを出すために、ピノ・ノワールとその枝変わり品種であるピノ・ムニエがブレンドされている。 |
ドイツ
| ドイツのワインは圧倒的に白が多いが、高級赤ワイン用品種として唯一作られてきているのが、ドイツ語でシュペートブルグンダーSpätburgunderと呼ばれるピノ・ノワール種で、高級ワイン産地として知られるラインガウで栽培されている。 |
オーストリア
| オーストリアではブラウアーブルグンダーBlauerburgunderと呼ばれ、最もポピュラーな赤ワイン用品種である。 |
| ベートーヴェンが一時店子になっていたマイヤー家で作られる「ベートーベンワイン」は、彼の肖像画と「第九」の楽譜の一部がラベルになっているいかにもオーストリアらしいワインであるが、赤はピノ・ノワールで作られている。 |
アメリカ合衆国
| 最大産地のカリフォルニア州はもちろん、オレゴン州やワシントン州など各地で生産されており、特にカリフォルニア州では、カレラ・ワイン・カンパニー（CaleraWineCompany）やオーボンクリマ（AuBonClimat）、ロバート・モンダヴィ（RobertMondavi）、そしてウィリアム・セリイェム（WilliamSelyem）等、ブルゴーニュ産ワインと同等以上の評価を受けているワイナリーも多い。 |
| 最近ではオレゴン州のウィラメット・ヴァレーAVAが世界的に脚光をあびている。 |
| ただ、一般的には、アメリカやオーストラリアなどのワインは、ミネラル香が強い傾向があり、生産者によってはブルゴーニュワインとはイメージが異なる場合がある。 |
そのほかの国
| イタリア北部、スイス、ルーマニア、チュニジア、チリ、アルゼンチン、ニュージーランドなどで作られており、かなり評価の上がってきているものもある。 |
突然変異種
| ピノ・ムニエ（''PinotMeunier''） 単に「ムニエ」（''Meunier''）とも呼ばれ、この名前は、葉の表面が粉をふいた様に見えることに由来する。 |
| シャンパーニュに使用の認められた3つの品種のうち、黒い果皮を持つ1つである。 |
| また、以下の品種は、ピノ・ノワールと何らかの関係があると言われている。 |
ピノ・ノワールのクローン
| ピノ・ノワールには、多数のクローン（その品種の中で、特に際立った性質を持つ一族）が存在するが、中でもとくに著名なものを下に挙げる。 |
| ピノ・ファン（''PinotFin''） 果粒が小さく果皮が厚いために、より特徴の際立ったワインを造ることができるとされるが、樹（幹）が真っ直ぐに育たず収量が低い。 |
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ピノ・ノワールさんについてのひとこと紹介
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