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増井和子
増井和子 まずいかずこ ( 食 ) 編集 注目の求人情報 [求人] ティーティーオー株式会社への正社員転職 募集内容:ホール(キッチン業務含む)スタッフ [... |
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ジビエ
狩猟によって、食材として捕獲された野生の鳥獣である。主にフランス料理での用語。本来はハンターが捕獲した完全に野生のもの(、ソバージュ)を指すが、供... |
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ポール・ボキューズ
フランスのリヨン近郊にあるレストラン「ポール・ボキューズ」のオーナーシェフで、ボキューズ・ドール賞の創設者。リヨン近郊、コロンジュ・オ・モン・ドー... |
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昔子役として子ずれ狼に出ていたらしいです。うちのスタッフは誰も信じていませんが、本人は出てると言い張っています【笑】 こんな料理長ですが、料理の腕は... |
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実力派シェフのスペシャリテ 究極の一皿 食のスペシャリストであるフードアナリストが徹底分析! 綿密な取材の末にオススメする「このメニューを食べれば人気... |
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アラン・デュカス(AlainDucasse,1956年9月13日-)は史上最年少で3つ星を獲得したモナコ国籍のシェフ。パリのオテル・プラザ・アテネのレストラン「アラン・... |
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山下尚
山下 尚(やました ひさし)
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窪田等
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斎藤智
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小林幸司 [コバヤシコウジ] 1958年、愛知県生まれ。中部工業大学在学中、調理師免許修得。大学中退後、様々な飲食業務に従事し、84年26歳で独立。名古屋に... |
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高橋英一
■講師
南禅寺・瓢亭十四代当主 高橋 英一 氏 (たかはし えいいち)
■プロフィール
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スーシェフ
これまたとっても遅れてしまいましたが、貝殻亭のニューフェイス(といってももう半年近く経ちますが・・・)を紹介しようと思います。 (スーシェフ:エイジ... |
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1948年フランスの山村サン・ボネ・ル・フロア生まれで2005年にフランス・ミシュランの三つ星を獲得。森の恵みを巧みに取り入れた料理が得意なことから「森の... |
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ピエール・ガニェール
前衛的と評されるフランスのシェフで、パリの8区、バルザックにあるレストラン「ピエール・ガニェール」のオーナー・シェフ。1992年にフランス中部のサン=テ... |
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原田慎次
中野に「カッフェ アロマティカ」もオープン。パスタ中心のカジュアルさで、利用価値大。
「カッフェ アロマティカ」
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洋菓子店コアンドル
洋菓子店コアンドル(ようがしてんコアンドル)とは2011年に公開された日本映画である。2011年2月11日に全国公開された。監督は深川栄洋。キャッチコピーは『... |
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松本浩
経営者紹介 氏 名 松本 浩 生年月日 昭和37年1月15日 経歴 昭和62年 東北薬科大学卒業・薬剤師免許取得 昭和62年~平成 4年 千葉県薬剤師会会営 富岡調剤薬局... |
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都志見セイジ
0 絵を描く料理人 都志見 セイジ 性別 男性 生年月日 1962 年 01 月 24 日 血液型 B型 職業 飲食系 / アーティスト 生まれた場所 広島市内 過去住んでいた... |
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アルページュさん プロフィール アルページュさん 住まい 未設定 年代 16歳~20歳 性別 女性 好きな ミニ四駆 ... |
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プロフィール
5番テーブルに四季 ヤニック・アレノ/著 増井和子/著 古俣勝/訳 中尾祐子/訳 出版社名 : 駿河台出版社 出版年月 : 2010年2月 ISBNコード : 978-4-411-04008-4
( 4-411-04008-5 ) 税込価格 : 7,980円 頁数・縦 : 253P 31cm 出荷の目安 : 通常1~2日で出荷します 商品の内容 [要旨] パリの三ツ星レストラン『ル・ムーリス』のシェフ、ヤニック・アレノによるパリからの贈り物!四季の料理満載!本邦初の完全レシピ!日本人女性ジャーナリストの増井和子はヤニック・アレノの料理に魅了され、瞬く間にル・ムーリスのなじみ客となった。構想を練る側と楽しむ側、二人の間に共有された小さな物語が一皿一皿から聞こえてくる。その二人にいざなわれ、春夏秋冬の光をまとった81皿 ... もっと見る
5番テーブルに四季 ヤニック・アレノ/著 増井和子/著 古俣勝/訳 中尾祐子/訳 出版社名 : 駿河台出版社 出版年月 : 2010年2月 ISBNコード : 978-4-411-04008-4
( 4-411-04008-5 ) 税込価格 : 7,980円 頁数・縦 : 253P 31cm 出荷の目安 : 通常1~2日で出荷します 商品の内容 [要旨] パリの三ツ星レストラン『ル・ムーリス』のシェフ、ヤニック・アレノによるパリからの贈り物!四季の料理満載!本邦初の完全レシピ!日本人女性ジャーナリストの増井和子はヤニック・アレノの料理に魅了され、瞬く間にル・ムーリスのなじみ客となった。構想を練る側と楽しむ側、二人の間に共有された小さな物語が一皿一皿から聞こえてくる。その二人にいざなわれ、春夏秋冬の光をまとった81皿の料理が我々の前に明らかにされる。 [目次] シェフと私;私たちの間で(秋のメニュー;冬のメニュー;春のメニュー;夏のメニュー);オーケストラの指揮者 著者紹介 アレノ,ヤニック(アレノ,ヤニック) All´eno,Yannick サン=クルーの調理師学校を卒業後、オテル・リュテシアの製菓部門を皮切りに料理人としてのキャリアをスタートさせた。修業期間に料理人に必要かつ重要な経験を積み、自身の料理の方向を定める。コミ、ドゥミ=シェフ、部門シェフ、スーシェフを経て、1999年オテル・スクリブのシェフに就任。2003年にムーリスへ移る。職業上の昇進と同時に有名な料理コンクールにも次々と参加。1994年オーギュスト・エスコフィエ国際コンクール優勝 増井 和子(マスイ カズコ) 半世紀以上に渡ってガストロノミーに身を捧げ、フランスの料理やワイン、チーズに関する書物を多数著す。日本ではフランスガストロノミーのスペシャリストとして知られる。寿司をテーマにした著書を発表後、再びフランス料理に目を向け、21世紀のパリ料理の研究に取り掛かる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 商品の返品について 戻る
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