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つながりの強いひと
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アラン・デュカス
アラン・デュカス（AlainDucasse,1956年9月13日-）は史上最年少で3つ星を獲得したモナコ国籍のシェフ。パリのオテル・プラザ・アテネのレストラン「アラン・... |
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ベルナール・ロワゾー
フランスの料理人・実業家。バターを使ったこってりとした料理からの脱却を目指し、ヌーヴェル・キュイジーヌの影響もうけながら、素材の味を引き出すことに... |
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古賀純二
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久保 博孝 （くぼひろたか） 北の大地（ラベンダー） M6 ￥283,500 1951年 東京に生まれる 1974年 多摩美術大学卒業 1977年 安井賞展出... |
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有限会社 徳山ベビー 代表取締役 河野 透さん 旧徳山市生まれ。徳山高校を卒業後、20歳の時、自己資金100万円をアルバイトで貯め渡米、ウィスコンシン州（英... |
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松本浩
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門脇俊哉
門脇俊哉（かどわき・としや）
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横田秀夫
◎横田秀夫（よこた・ひでお） 1959年、埼玉県生まれ。 武蔵野調理師専門学校卒業後、東京プリンスホテル、パティスリー・ド・レカン、東京全日空ホテルを経て... |
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山田宏巳
山田宏巳（やまだひろみ）プロフィール
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平松 宏之（ひらまつ ひろゆき）
東京、博多、パリの「レストランひらまつ」の総料理長として、また数々のレストラン、カフェを経営するひらまつグループの... |
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石川勉 ［イシカワツトム］ 新潟県妙高市出身。1963年3月、青山学院大学経済学部卒業。同年4月、関西ペイント（株）に入社。1999年9月、同社を定年退職。2000... |
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松見早枝子
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島田 哲也
1964年埼玉県生まれ。20歳で渡仏し、「オランプ」（一ッ星）「ルキャ・キャルトン」（三ッ星）「アルページュ」... |
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井上勝
日本の幕末から明治時代にかけて活躍した武士（長州藩士）、官僚。正二位勲一等子爵。通称を弥吉。鉄道発展に寄与し、日本の鉄道の父と呼ばれる。 |
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Japanese 野永喜三夫 のながきみお オーナーシェフ 日本橋 ゆかり JR線の東京駅から徒歩で約3分、銀座線の日本橋駅から徒歩で約1分。日本橋のオフィス街の一... |
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白石美帆
日本のタレント、女優である。過去にスポーツキャスター経験もあり。茨城県常陸大宮市出身。JVCエンタテインメント所属。 |
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神田裕行
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プロフィール
下村 浩司氏のプロフィール 1967年生まれ。小学生の時代から料理に興味をもち、22歳に単身渡欧。「ラ･コートドール」「トロワグロ」などの名店で修業を積み、イタリア、スイスのレストランでも修業する。98年に帰国し、西麻布「ジョージアン･クラブ」を経て、青山の「レストランフウ」総料理長に就任。2007年7月、六本木に「エディション･コウジ シモムラ」をオープンする。 EdiTion Koji Shimomura 常に完璧を求める本場仕込みの味 メニューはもちろん、インテリアから食器まで、下村浩司シェフのスタイルを貫いたフレンチレストラン。素材のおいしさを生かしながら、独創的で五感を楽しませる本格派フレンチを味わえる。 ADDRESS 東京都港区六本木3-1-1 六本木ティーキューブ1F TEL Lunch 12:00～ Dinner 18：00～ ... もっと見る
下村 浩司氏のプロフィール 1967年生まれ。小学生の時代から料理に興味をもち、22歳に単身渡欧。「ラ･コートドール」「トロワグロ」などの名店で修業を積み、イタリア、スイスのレストランでも修業する。98年に帰国し、西麻布「ジョージアン･クラブ」を経て、青山の「レストランフウ」総料理長に就任。2007年7月、六本木に「エディション･コウジ シモムラ」をオープンする。 EdiTion Koji Shimomura 常に完璧を求める本場仕込みの味 メニューはもちろん、インテリアから食器まで、下村浩司シェフのスタイルを貫いたフレンチレストラン。素材のおいしさを生かしながら、独創的で五感を楽しませる本格派フレンチを味わえる。 ADDRESS 東京都港区六本木3-1-1 六本木ティーキューブ1F TEL Lunch 12:00～ Dinner 18：00～ 定休日 年内不定休 下村 浩司さん EdiTion Koji Shimomura
「エディション･コウジ シモムラ」 下村 浩司氏のプロフィール レストランEdiTionをオープンするまで フランス料理に対するこだわり 種入りマスタードとシェリービネガーを使って ←前のページ 次のページ→ 戻る
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