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つながりの強いひと
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マリア・カラス
ソプラノ歌手である。ニューヨークで生まれパリで没し、20世紀最高のソプラノ歌手とまで言われた。特にルチア(ランメルモールのルチア)、ノルマ、ヴィオレ... |
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木下和彦
役名 職名 氏名 生年月日 略歴 代表取締役社長 木下和彦 昭和36年2月7日 昭和58年4月 ㈱大丸入社 昭和59年3月 ㈱ヒシケイ代表取締役(現) 平成4年3月... |
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石鍋裕
神奈川県横浜市出身のフランス料理シェフ。石鍋はフジテレビの料理番組『料理の鉄人』に初代フレンチの鉄人として出演していたことで知られる。番組では緑の... |
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スペシャリテ
実力派シェフのスペシャリテ 究極の一皿 食のスペシャリストであるフードアナリストが徹底分析! 綿密な取材の末にオススメする「このメニューを食べれば人気... |
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鎧塚俊彦
京都府宇治市出身のパティシエ。恵比寿などに2店舗を構える「ToshiYoroizuka」(トシ・ヨロイヅカ)のオーナーシェフであり、同店舗を含む一連の「ToshiYoroi... |
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三國清三
三國清三(みくにきよみ、1954年8月10日-)は洋食料理家。北海道留萌支庁管内増毛町出身。父・正(漁師)、母・亮子(農家)の間に7人兄弟の三男として生まれ... |
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道場六三郎
道場六三郎(みちばろくさぶろう、1931年1月3日-)は和食料理家。石川県江沼郡山中町(現在の加賀市山中温泉地区)出身。2007年4月29日、旭日小綬章受章。 |
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片岡護
「ソロモン流」でこれまでの軌跡を全国に報じられたほか、 数々の料理番組から現在も出演依頼が殺到している。 開催概要 催事名: 東京・西麻布 リストランテ... |
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小野正吉
小野正吉(おのまさきち、1918年-1997年3月6日)は日本の料理人。ホテルオークラ東京初代総料理長。1961年にホテルオークラ設立準備委員会に迎えられる形で入... |
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五十嵐美幸
「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」 「四季を感じる料理を作ること」。 そして、中国料理の医食同源という思想、食の大切さに拘って、 様... |
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永田雅乙
永田 雅乙(ナガタ マサオ) 株式会社ブグラーマネージメント代表取締役社長。1976年東京都生まれ。慶應義塾大学卒業。「永田ラッパ」の異名をとった永田雅一... |
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長坂松夫
中華料理(四川料理)の調理師。愛知県生まれ。香川県高松市の檀ノ浦にある長江SORAEのオーナーシェフ。日本人の感性に合う創作中華を目指し、季節の野菜を使... |
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岡本英樹
岡本英樹(おかもとひでき)はアニメーション演出家、監督。奈良県奈良市出身。サンライズの『機動新世紀ガンダムX』26話で初の演出を飾る。その後フリーにな... |
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根岸規雄
プロフィール 根岸規雄 (ねぎし のりお) ホテルオークラ東京総料理長。埼玉県生まれ。61年同ホテルに入社、フランス料理に取り組み、01年に総料理長に就任。 |
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古賀純二
●古賀 純二:1964年佐賀生まれ。 佐賀県武雄の実家が仕出屋を営んでいたことから、幼少より料理に興味を持つ。中学時代にフランス料理本「マキシムの家庭料理... |
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北岡尚信
プティポワン オーナーシェフ 北岡 尚信氏 PROFILE
神奈川県逗子市出身。1968年ホテル・オークラに入社後、アムステルダム・オークラからパリ、プラザアテネ... |
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鎌田昭男
鎌田 昭男(かまた あきお) 東 京ドームホテル 取締役 総料理長 ●勤務先 〒157 東京都世田谷区成城2-22-8 ●プロフィール 「クレセント」、銀座日航... |
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上柿元勝
上柿元勝 [カミカキモトマサル] 1950年鹿児島県生まれ。辻学園日本調理師専門学校卒業後、大阪の「野田屋」で西洋料理の基礎を学び、74年に渡仏。「ル・デ... |
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島田進
島田進シェフの講習会 2009.11.21 昨日は埼玉県洋菓子協会の講習会で島田進シェフかが来てくれました 僕の見習いの頃からのあこがれのシェフだったのでとても... |
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高橋英一
■講師
南禅寺・瓢亭十四代当主 高橋 英一 氏 (たかはし えいいち)
■プロフィール
1939年京都生まれ。同志社大学卒業後、東京・大阪で修行。1964年瓢... |
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プロフィール
井上旭 (いのうえ のぼる)
1945年、鳥取県生まれ。21歳で単身ヨーロッパに渡り、“トロワグロ兄弟”と出会い「トロワグロ」、パリの「マキシム」で修行する。帰国後「レカン」の総料理長を務め、1984年「シェ・イノ」をオープン。2004年に現在の場所に移る。フランス料理の命ともいえるソースにかけては、日本一という声が高い
渡辺淳一 (わたなべじゅんいち)
北海道生まれ。医学博士。1958年札幌医科大学卒業後、整形外科講師となり、医療のかたわら小説を執筆。1970年『光と影』で直木賞を受賞。1980年に吉川英治文学賞、2003年には菊池寛賞などを受賞。現在文壇の第一線で活躍している。
オフィシャルブログ | 渡辺淳一文学館
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