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たとえば、2008年1月3日放映『ミッドナイトQさま!』内で、本名が紹介されています。
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-->しかし、彼女が各種バラエティ番組で紹介されたり、自ら本名を名乗ったりしており、広く本名が知られている。
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『とんねるずのみなさんのおかげでした』では、頻繁にとんねるずから本名で呼ばれていたり、コント上の役名として本名を使ったりしている。
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元祖「癒し系」として有名だが、最近のグラビアアイドルのように、最初から「癒し系」として売り出した訳ではなかった。
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「癒し系」と呼ばれるようになったのはジョージアのCMの影響が大きく、水着グラビアを卒業する頃とほぼ重なっている。
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したがってグラビア時代を知るファンは「癒し系」に違和感があるという向きも少なくないようである。
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また最近では「癒し系」というより「天真爛漫」なイメージを云う向きもある。
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優香自身は「癒し系」と云われる事については、まったくこだわっていないとのこと(本人談)。
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なお、実際に水着グラビアで活躍していたのは1997年冬から2000年春までである。
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2009年7月10日に発売された女性ファッション雑誌『FRaU』8月号では表紙および記事写真にて、2000年春に発売されたの写真集「innocent」での水着以来、久しぶりに肌を見せた。
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愛犬家として有名で、「エアー」という名前のカニンヘンダックス(ダックスフンドの一種)を飼っており、このペットを主人公とした絵本『エアー』を発表している。
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優香の2006年のカレンダーでも「エアー」と一緒に写っているページがある。
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また2008年には「食識推進委員会」がペットの犬や猫に健康を考えた正しい食事の与え方を実践している人を表彰する「ベスト食識オーナー賞」の「著名人部門」に選出された。
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お笑い好きとしても有名で、テレビはいつもバラエティ番組を中心に見るという(本人談)。
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志村けんとはデビュー直後の17歳の時から一緒にコントをやっており(フジテレビ系で放送される『志村けんのバカ殿様』で演じる優香姫(バカ姫)などが有名)、志村けんからの評価・信頼も厚く、「志村ファミリー」の一員だと志村はテレビで語っている。
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また関根勤にもデビュー時から可愛がられており、総じてお笑い芸人からの評価は高い。
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そして優香自身も他の芸人に対して詳しい知識を有しているようである。
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音楽はMr.Childrenやaikoの大ファンで、aikoとはプライベートでも親交が深い。
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そして相川七瀬とは家族ぐるみの付き合いをしている親友である。
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Mr.Childrenに関してはインタビューなどで理想のタイプとして桜井和寿と名前を挙げるほどのファンである。
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一青窈がポップジャムに出演した時は、2人は近所同士だと話した。
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優香自身も、歌が上手いとは言い難いがカラオケ好きである。
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小学生の頃に加勢大周のファンだった事があり、切抜きをしてマグネットにしていた事がある。
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また牧瀬里穂のポスターを自分の部屋に飾っていたとも語っていた『グータンヌーボ』より。
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食べ物は辛いものが苦手であり、今でも唐辛子、わさびなどは食べられないらしい(本人談)。
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番組『空飛ぶグータン〜自分探しバラエティ〜』で寿司を食べた時もサビ抜きを頼んでいた。
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2008年1月2日放送の愛のエプロンではTOKIOの城島茂の作った激辛エビチリソースに顔を真っ赤にして悶絶している。
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シンガーソングライターの稲田光穂に「この恋届きますように」の詞を提供している。
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レギュラー番組である『クイズプレゼンバラエティー Qさま!!』では、度々青木さやかと張り合う姿もあり、バドミントンとボウリングで直接対決し、それぞれ勝利した。
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しかし、高所恐怖症の青木が「お仕置きQ」としてスカイダイビングをさせられた収録後、トイレの洗面所で青木さやかが落ち込んでいる姿を見かけ、青木を慰めつつ2人で泣いた事もある。
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また、体力測定や鬼ごっこ、ボウリングなどの体力を使う企画では、他のメンバーに比べてあまり失敗がなく、わりと運動神経も良く、頑張り屋で負けず嫌いな一面を見せているが、水泳は苦手であり、ロケで海中に沈められたときは、他の泳げる出演者につかまって岸までたどりついた。
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アニメ映画などの声優や、舞台版『電車男』のエルメス役の声だけの出演などの仕事に加え、『ポケットモンスター』の映画のナレーションや、『ニュースステーション』のドキュメント映像のナレーションの仕事も経験している。
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2008年時で映画には8本出演しているが、その中の6本は声優やナレーターとしての出演である。
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タレント活動は高校時代からだが、スカウトされた当時に在学していた学校は芸能活動を許しておらず、2年次の途中にタレント活動専念のため日出女子高校に転校している。
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デビュー以前、都心近くに住んでいた好意を寄せていた男性に、実家のあるあきる野市が田舎だと思われるのが恥ずかしかったようで、その男性に出身地を聞かれた時には立川と答えた事があったという(ちなみに生まれた場所は立川)。
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初恋は小学生の頃で、後に番組『ウンナンのホントコ!』(TBS系)の企画で、その初恋相手と再会した事がある。
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視聴率で有名なビデオリサーチ社が年2回行なっている『好きなタレントランキング』では、ランキング上位の常連である。
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優香ファンを公言する大物著名人も数多く、特に「俺は優香は好きなんかじゃない、大好物なんだ!」と発言した作家のリリーフランキーや、『ホントコ』で未来日記の主題歌を頼む際、見返りに優香の写真集を要求したアーティストの桑田佳祐、アナウンサーの大塚範一や小倉智昭、元来ファンで大河ドラマ『新選組!』のヒロインに抜擢したという脚本家の三谷幸喜、ドラマなどで度々共演するアイドルSMAPの香取慎吾や『情熱大陸』(TBS系)で「一番撮ってみたい人は優香」と即答し撮影した写真家の梅佳代、グータンヌーボでファンだと告白した佐藤智仁やオリンピック男子マラソンでメダリストのエリック・ワイナイナなどは有名である。
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一緒に番組の司会をしている、さまぁ〜ず とはプライベートでも特に仲が良く、「男性芸能人で仕事やプライベートなどすべての事を話せるのはさまぁ〜ずさんだけです」と公言しているほどである2008年8月15日放送の『はなまるマーケット』より。
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2年に1度、世界のトップスイマーが一堂に会して開催される世界水泳では2001年の福岡を筆頭に2003年のバルセロナ、2005年のモントリオール、そして2007年のメルボルン大会と4大会連続で日本勢の応援サポーター(キャスター)として出演している。
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オーストラリアが誇る競泳界のスーパースターのイアン・ソープには、最初の福岡大会では東京のスタジオ担当だったため一度も面識がなかったのだが、後に特番のオーストラリアロケで初対面した。
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その後もキャスターとしての取材活動もしており、Get Sports(テレビ朝日系)ではシンクロナイズドスイミングのヴィルジニー・デデュー選手にインタビュー取材も行っているほどである。
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福岡大会で銅メダルを獲得した、飛込競技の大槻枝美選手は中学時代の同級生であり、中継の際の掛け合いでは、優香の中学時代のニックネームが「岡部ちゃん」だったことも判明した。
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中学3年間、フェンシングの経験があったことから、北京五輪の男子フルーレで太田雄貴選手の銀メダル獲得にとても感動したと述べている。
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池袋パルコ前でスカウトされたとき、その池袋で同じ日、優香の数十分後に、ホリプロの別の社員によって藤原竜也もスカウトされている(本人達はデビューするまで、同じ日にスカウトされた人物がいる事は知らなかったようだ)。