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プロフィール
原田信男（はらだのぶお、1949年10月- ）は、生活文化史学者、国士舘大学教授。宇都宮市生まれ。1974年明治大学文学部卒業。83年同大学院博士後期課程単位取得満期退学。札幌大学女子短期大学部助教授、89年『江戸の料理史』でサントリー学芸賞受賞、95年『歴史のなかの米と肉』で 小泉八雲賞受賞。98年「中世村落の景観と生活-関東平野東部を中心として」で明大史学博士。ウィーン大学客員教授、国際日本文化研究センター客員教授、放送大学客員教授、2002年国士舘大学21世紀アジア学部教授。専攻は中世史、食文化史。
著書
| 江戸の料理史料理本と料理文化1989.6（中公新書）。 |
| 歴史のなかの米と肉食物と天皇・差別1993.4（平凡社選書 のちライブラリー 。 |
| 木の実とハンバーガー日本食生活史の試み日本放送出版協会1995.11（NHKブックス）「日本人はなにを食べてきたか」角川文庫。 |
| 中世村落の景観と生活関東平野東部を中心として思文閣出版1999.12。 |
| 江戸の食生活岩波書店2003.11のち現代文庫 。 |
| 和食と日本文化日本料理の社会史小学館2005.11。 |
| コメを選んだ日本の歴史2006.5（文春新書）。 |
| 中世の村のかたちと暮らし2008.6（角川選書）。 |
| 食べるって何?食育の原点2008.8（ちくまプリマー新書）。 |
| 食をうたう詩歌にみる人生の味わい岩波書店2008.11。 |
編著
| 食と大地ドメス出版2003.10（食の文化フォーラム）。 |
| 江戸の料理と食生活日本ビジュアル生活史小学館2004.6。 |
| 日本の食文化放送大学2004.3。 |
翻訳・校訂
| 料理百珍集何必醇他（校註）八坂書房1980.9（生活の古典双書）。 |
| 料理山海郷江戸時代の珍味佳肴を知る博望子（訳）1988.8（教育社新書）。 |
| 小シーボルト蝦夷見聞記H.v.シーボルトハラルド・スバンシチ，ヨー・クライナー共訳平凡社1996.2（東洋文庫）。 |
| 小粋なレシピ59江戸の名著料理山海卿・料理珍味集より博望子奥村彪生共著ニュートンプレス2003.10。 |
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1949年
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原田 信男（はらだ のぶお、- ）は、生活文... |
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