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プロフィール
 [ ここから本文 ] 研究員紹介 堀田 博 (ほりた ひろし) 略 歴 東京大学大学院農学系研究科農芸化学専門課程博士課程修了。農学博士。神奈川県川崎市出身。茨城県牛久市在住。 1981年農林水産省に入省し、茶業試験場(現野菜茶業研究所金谷茶業研究拠点)、農業研究センター(現中央農業総合研究センター)を経て、1999年より食品総合研究所に異動し分析研究室長をへて現職。 研究分野 日本農芸化学会、日本食品科学工学会、日本包装協会、日本分析化学会、茶学術研究会の各会員。 茶類や農産物の香気成分組成、茶カテキン類の大量精製法、国内産野菜類の流通方法、有機農産物の科学的な判別方法、国内産小麦のくすみ(極僅かな着色)の原因の解明など、種々の分野で研究を行いました。 現在は、食品中の成分の測定法に関して、全窒素やミネラル類の新規測定法の導入のための研究やそ ... もっと見る
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