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つながりの強いひと
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日持
鎌倉時代中期から後期にかけての日蓮宗の僧。駿河国松野の出身。甲斐公・蓮華阿闍梨と称する。日蓮六老僧の一人。駿河国蓮永寺の開山。 |
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プロフィール
- 安部司とは
- 略歴
- 活動
- スタンス
- 批判
- 関連事項
- 著書
- 関連サイト
安部司（あべつかさ、1951年-）は、日本の食品添加物評論家。
略歴
| 福岡県福岡市に生まれた。 |
| 山口大学文理学部化学科を卒業後、総合商社の食品課に勤め、食品添加物のセールスマンとしてすぐれた成績を上げていたが、ある日、自宅の食卓に自分が開発に関わったミートボールを発見し、自分の子供たちに食べさせたくないものを自分が作っていたということに初めて気がつき、愕然としたという『博士も知らないニッポンのウラ』。 |
| 2005年、『食品の裏側—みんな大好きな食品添加物』（東洋経済新報社）を出版。 |
| 現在は海外（中国、アメリカ、東南アジア）を拠点にした食品開発と、その輸入の仕事に携わっている。 |
| また年間150回を数えるほどの講演活動を日本全国で行っている。 |
| 2009年、『なにを食べたらいいの？』（新潮社）を出版。 |
| NPO熊本県有機農業研究会JAS判定員。 |
| 経済産業省国家資格水質第一種公害防止管理者。 |
| 食品製造関係の特許4件取得。 |
活動
| 講演では、食品添加物やパウダー状の食品・香辛料を数十種類持ち込み、白い粉だけでできるインスタントラーメンのスープや、清涼飲料水の合成を実演して見せる。 |
| ネット配信番組『博士も知らないニッポンのウラ』（2008年2月1日配信、ミランカ）でも同様の実演をし、ホストの水道橋博士と宮崎哲弥を驚かせた。 |
| 人気グルメマンガの『美味しんぼ』（単行本第101巻、2008年3月5日初版）でも紹介された。 |
| ほかにもネット配信番組『マル激トーク・オン・デマンド』第262回（2006年04月07日配信、ホストは神保哲生・宮台真司）など、数多くのメディアで紹介されている。 |
スタンス
| 添加物の毒性を訴えるつもりはないという。 |
| 「そんなことを言ったらすぐに食品会社に「その根拠を示せ」と突っ込まれます。 |
| 」「しかし、添加物が間接的にもたらす害を言うことは出来る。 |
| 」「まず糖分・塩分・油分の取りすぎです。 |
| 」（『美味しんぼ』第101巻より）。 |
| 食品添加物のおかげで、「安い」「簡単」「便利」「美しい」「オイシイ」という現在の加工食品が成立している。 |
| これをメリットとして認めつつも、このことに無自覚で、人工的な味に慣れきっている消費者たちの自覚をうながそうとする（『なにを食べたらいいの？』）。 |
| ウェブサイト（日経BP社『SAFETYJAPAN』）のインタビューでは以下のように述べている。 |
| 「（食品添加物を利用することで実現した）簡単で便利な生活もいいけれど、その代償として失っているものは確実にあります。 |
| それが何なのか、本当にこのままでよいのか。 |
| この辺りで立ち止まって、一度きちんと考えてみてはどうでしょうか。 |
| 私の話がそのきっかけになるのであれば、それが一番うれしいことです。 |
批判
| フリー科学ライターの松永和紀は著書『メディア・バイアス』（光文社新書、2007年、ISBN4334033989）で、多くのメディア（テレビ・週刊誌など）がこの本に書かれていることを鵜呑みにして伝えたことを批判し、。 |
| 「プロの書き手、取材者であれば、著者が『食品添加物の神様と呼ばれた』と自ら書いていることに注目して本当かどうか検証し、添加物業界や日本食品衛生学会でこの著者を知るものが皆無であることに気付くべきでしょう」。 |
| 「情報の受け手は、著者の勤務先の電話番号まで入った本などめったにない、という事実を踏まえて提供されている情報を受け止め、真価を慎重に見極めるべきでしょう」。 |
| と書いている『博士も知らないニッポンのウラ』に出演した際、この批判に対して「一般の主婦の方にも理解しやすいようにという考えから化学的論証を大幅に省略したため、誤解を招く点があったかも知れず、申し訳なかった」と謝っている。 |
| 毎日新聞編集委員の小島正美も著書『誤解だらけの「危ない話」』（エネルギーフォーラム、2008年、ISBN9784885553523）で、「それ（安部の主張）を聞いて、そのまま素直に記事にする記者たちの思考」や「安部氏を講演会に招いて、食品添加物の恐怖を伝えさせている地方自治体の思考」を問題にし、。 |
| 「安部氏が脚光を浴びたのは、添加物のリスクが高いという事実よりも、ニュース性があったからだ。 |
| ニュースを構成する『おもしろ要素』が揃っていたのが安部氏のケースなのだ」。 |
| 「そのニュース性を構成する要素や言葉は、『内部告発』『便利さへの代償（文明への批判）』『白い粉』『子どもや家族への愛』『複合汚染』である」。 |
| 「『危ない』だけを強調しているのではなく、文明の両面性を問うているという言い方で自分の身に逃げのオブラートをかぶせる。 |
| これが安部氏の特徴だ」。 |
| 安井至による書評 |
| 鈴鹿医療科学大学教授の長村洋一は、自身が設立した健康食品管理士認定協会のサイト上で、直接名指しはしないまでも、以下のように批判している。 |
| 「（「食品」そのものの粉末を）『試薬瓶』に入れ、いかにも化学物質のように見せているわけである。 |
| 化学に縁遠い人達からは、これらはすべてダイオキシンなどにつながる『怖い化学物質』のように見える」。 |
| 「この著者によって目から鱗が取れた人は、化学の専門家ではない人たちばかりである。 |
| 何故かと言えば、講演を聴いて目を開かれた方々は皆『自分たちが食べている豚骨スープが、実は有機合成された化学物質の固まりだと認識して食品の見方が変わった』と言っておられるからである。 |
| 化学の世界で天然物を抽出して『これは有機化学的に合成しました』と言えばいわゆるデータの捏造であり、一般社会でこのような行為のことを『だます』という」。 |
| 「食品添加物の安全性とその有用性についてまともな知識の人が読めば、気の毒にと感ずるようなことをしなければならないほどに業者はすでに追い込まれ始めている。 |
| このようなインチキ大道芸人のパフォーマンスの結果は一般の方々に不要な不安を与えるだけに、まさに、一種の詐欺行為または犯罪行為と言ってもよいほどあくどい行為である」。 |
| 「『白い粉』という麻薬のような表現を用いていることからも明らかなように、この本を読んだ人は最終的には『食品添加物は可能な限りなく排除しなければいけない』と確信をする。 |
| 確信に至るまでの経過において、読者はこの著者は今までの『買ってはいけない』のような世の中の人に恐怖を煽り立てているわけではなく食文化を語っていると感じて共鳴しているだけに、この確信には精神的な基盤が大きく関与している」。 |
| 連鎖販売取引を行っているナチュラルグループ本社創業者は橋本幸雄で催眠商法を始めた新製品普及会の出身者である。 |
| 2011年2月28日に2回目の不渡りを出して倒産した。 |
| 現在安部の公式Webページでは、マルチ商法（連鎖販売取引業）やサプリメント関係の講演依頼は辞退するとしている。 |
関連事項
| 博士も知らないニッポンのウラ。 |
| 買ってはいけない。 |
著書
| 『食品の裏側—みんな大好きな食品添加物』東洋経済新報社、2005年ISBN978-4492222669。 |
| 『なにを食べたらいいの？』新潮社、2009年ISBN978-4103135715。 |
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2005年
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『食品の裏側—みんな大好きな食品添加物』（... |
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