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陳建一
中華料理（四川料理）の料理人・調理師。一部では陳健一という表記もあるが、これは誤り。東京都生まれ。四川料理の第一人者である父陳建民と日本人の母の間... |
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落合務
落合務（おちあいつとむ、1947年-）は神奈川県鎌倉市出身。東京・銀座「ラ・ベットラ」のオーナーシェフ。 |
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山田宏巳
山田宏巳（やまだひろみ）プロフィール
株式会社リストランテ・ヒロ代表取締役総料理長。
1953年1月27日、東京浅草生まれ。
18歳で新潟「イタリア軒」を皮切... |
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日高良実
全国にイタリアンレストランのプロデュースを手がけながら、 日本の食材を活かした独自の料理を提案し続けている。 現在、東京5店舗、神奈川2店舗、広島1店舗... |
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坂井宏行
日本人のフランス料理人。鹿児島県出水市出身。通称ムッシュ。フランス料理に日本の懐石の手法を取り入れたことで有名。東京都港区南青山にある「ラ・ロシェ... |
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脇屋友詞
脇屋友詞（わきやゆうじ、1958年3月20日-）は中国料理（上海料理）のシェフ。北海道芦別市出身。 |
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中村孝明
中村孝明 プロフィール｜東京・日本料理・和食のレストランウェディング 中村孝明（お台場・有明） 結婚式・二次会・結納・個室・顔合わせ・食事会・少人数・... |
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石鍋裕
神奈川県横浜市出身のフランス料理シェフ。石鍋はフジテレビの料理番組『料理の鉄人』に初代フレンチの鉄人として出演していたことで知られる。番組では緑の... |
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中嶋貞治
中嶋貞治（なかじまさだはる、1956年-）は東京都渋谷区出身。「新宿割烹中嶋」店主である。 |
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川越達也
日本の料理人である。株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役。 |
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満尾正
満尾正 満尾クリニック院長・医学博士。1982年、北海道大学医学部卒業。内科研修を経て杏林大学救急医学教室講師として救急救命医療に従事。ハーバード大学... |
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熊谷喜八
【熊谷 喜八（くまがい きはち）氏 プロフィール】
1946年12月13日 東京生まれ「翼よ、あれがパリの灯だ」の映画を観て、フランス料理のコックを目指す。銀... |
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服部幸應
日本の料理評論家、教育者、男性タレントである。学校法人服部学園理事長、服部栄養専門学校校長。社団法人全国調理師養成施設協会会長、社団法人全国栄養士... |
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笹島保弘
笹島保弘（ささじま やすひろ）さんプロフィール
1964年大阪生まれ。高校卒業後、サービスに魅せられ、レストランの世界へ。以後、関西のイタリア料理... |
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笠原将弘
“切磋琢磨”。ジャンルを超えた新たな料理の創作や、食を通じた社会貢献などさまざまな活動に挑む。日本料理界きっての中堅実力派として、活躍する料理人のひ... |
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三國清三
三國清三（みくにきよみ、1954年8月10日-）は洋食料理家。北海道留萌支庁管内増毛町出身。父・正（漁師）、母・亮子（農家）の間に7人兄弟の三男として生まれ... |
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土井善晴
大阪府出身の料理研究家、フードプロデューサー。芦屋大学教育学部産業教育学科（現経営教育学部経営教育学科）卒業。元芦屋女子短期大学講師。 早稲田大学... |
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野口五郎
日本の歌手、俳優である。本名、佐藤靖（さとう やすし）、岐阜県美濃市出身。オフィス・ジー所属。新御三家の一人として1970年代の日本を代表し、活躍した... |
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田崎真也
日本のソムリエ、ワインタレント、料理評論家。有限会社サンティール代表取締役社長、有限会社インターソムリエ代表取締役社長、有限会社エルミタージュ代表... |
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菰田欣也
中華料理（四川料理）の料理人・調理師である。師匠は陳建一。 |
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プロフィール
※片岡 護シェフ プロフィール 1948年東京生まれ。イタリア日本総領事の公邸付きの調理人として勤務し、 修業を積む。その間、暇を見つけては足しげくレストランに通い、 その数は数えられないほど。5 年後に帰国。東京・代官山“小川軒”、 南麻布 “ マリーエ”を経て、 1983年西麻布に「アルポルト」を開店。 以降、名古屋、静岡、福岡に自身がプロデュースする「トラットリア」を開店、 さらにイタリア料理と丼”を合体させた『ＤＯＮアルポルト』を東京駅に出店する など活躍の場を広げている。 ＴＶ番組では、「ソロモン流」でこれまでの軌跡を全国に報じられたほか、 数々の料理番組から現在も出演依頼が殺到している。 開催概要 催事名： 東京・西麻布 リストランテ アルポルト 片岡護シェフの「絶品イタリアン」 店 舗： レストラン カステリアンルーム （地下1階） 期 間： 2008年8月 ... もっと見る
※片岡 護シェフ プロフィール 1948年東京生まれ。イタリア日本総領事の公邸付きの調理人として勤務し、 修業を積む。その間、暇を見つけては足しげくレストランに通い、 その数は数えられないほど。5 年後に帰国。東京・代官山“小川軒”、 南麻布 “ マリーエ”を経て、 1983年西麻布に「アルポルト」を開店。 以降、名古屋、静岡、福岡に自身がプロデュースする「トラットリア」を開店、 さらにイタリア料理と丼”を合体させた『ＤＯＮアルポルト』を東京駅に出店する など活躍の場を広げている。 ＴＶ番組では、「ソロモン流」でこれまでの軌跡を全国に報じられたほか、 数々の料理番組から現在も出演依頼が殺到している。 開催概要 催事名： 東京・西麻布 リストランテ アルポルト 片岡護シェフの「絶品イタリアン」 店 舗： レストラン カステリアンルーム （地下1階） 期 間： 2008年8月28日（木）～8月31日（日） 時 間： ランチ 11:30a.m.～2:00p.m. ディナー 5：30p.m.～10:00p.m. 料 金： ランチ ￥3,500～ ￥5,000～ ディナー ￥8,500～ ※いずれもサービス料別 お問合せ：TEL （カステリアンルーム直通） 戻る
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