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プロフィール
- 石毛直道とは
- 略歴
- 単著
- 共著
- 編著
- 共編著
- 対談集
石毛直道（いしげなおみち、1937年11月30日-）は、日本の文化人類学者・民族学者。国立民族学博物館名誉教授・元館長、総合研究大学院大学名誉教授。農学博士（東京農業大学、1986年）。千葉県出身。トンガ、西ニューギニア、タンザニアなどフィールドワークを行い、食文化研究に励み、世界各国の食文化に関する著作が多い。 小松左京とは長年の友人でプライベートでも親交深かった。
略歴
| 1963年 京都大学文学部史学科卒業。 |
| 1965年 京都大学大学院文学研究科考古学専攻修士課程中退。 |
| 1965年 京都大学人文科学研究所助手。 |
| 1971年 甲南大学文学部講師 。 |
| 1973年 甲南大学文学部助教授。 |
| 1974年 国立民族学博物館助教授。 |
| 1986年 国立民族学博物館教授。 |
| 1989年 総合研究大学院大学教授併任。 |
| 1991年 国立民族学博物館第二研究部長。 |
| 1993年 国立民族学博物館第一研究部長。 |
| 1997年4月 国立民族学博物館館長（2003年3月まで）。 |
| 2003年3月 国立民族学博物館退官。 |
| 2003年4月 国立民族学博物館名誉教授 総合研究大学院大学名誉教授。 |
単著
| 「住居空間の人類学」（鹿島出版会,1979年）。 |
| 「食卓の文明論」（文藝春秋,1980年）。 |
| 「食いしん坊の民族学」（平凡社,1981年）。 |
| 「食卓の文化誌」（中央公論社・中公新書,1982年）のち岩波現代文庫。 |
| 「ハオチー！鉄の胃袋中国漫遊」（平凡社,1984年）のち平凡社ライブラリーにて「鉄の胃袋中国漫遊」へ改題。 |
| 「ロスアンジェルスの日本料理店―その文化人類学的研究」」（ドメス出版,1985年）。 |
| 「はじまりはトンガ-南太平洋フィールドノート」（平凡社,1988年）。 |
| 「文化麺類学ことはじめ」（フーディアム・コミュニケーション,1991年）のち講談社学術文庫にて「麺の文化史」へ改題。 |
| 「食前・食後」（平凡社,1997年）。 |
| 「サムライニッポン-文と武の東洋史」（中央公論新社,2003年）。 |
| 「食べるお仕事」（新潮社,2003年）。 |
| 「食卓文明論-チャブ台はどこへ消えた？-」（中央公論新社・中公叢書,2005年）。 |
| 「ニッポンの食卓-東飲西食-」（平凡社,2006年）。 |
| 「石毛直道食の文化を語る」（ドメス出版,2009年）。 |
| 「飲食文化論文集」（清水弘文堂書房,2009年）。 |
共著
| （田辺聖子）「ヒトみな神の主食―食の文化誌講義（朝日出版社,1981年）。 |
| （小松左京）「にっぽん料理大全」（潮出版社,1982年のち岩波同時代ライブラリー）。 |
| （ケネス・ラドル）「魚醤とナレズシの研究―モンスーン・アジアの食事文化―」（岩波書店,1990年）。 |
| （森枝卓士）「考える胃袋―食文化探検紀行―」（集英社新書・集英社,2004年）。 |
| （井上章一、桂小米朝、木下直之、旭堂南海、島崎今日子、宮田球己）「勝手に関西世界遺産」（朝日選書・朝日新聞社,2006年）。 |
| （小泉武夫）「発酵食品の魔法の力」（PHP新書・PHP研究所,2010年）。 |
編著
| 「野外手帳（朝日小事典）」（朝日新聞社,1977年）。 |
| 「環境と文化―人類学的考察―」（日本放送出版協会,1978年）。 |
| 「東アジアの食文化」（平凡社,1981年）。 |
| 「地球時代の食の文化」（平凡社,1982年）。 |
| 「世界の食事文化」（ドメス出版,1983年）。 |
共編著
| （柴田武）「食とことば」（ドメス出版,1983年）。 |
| （梅棹忠夫）「近代日本の文明学」（中央公論社,1984年）。 |
| （杉田浩一）「調理の文化」（ドメス出版,1985年）。 |
| （豊川裕之）「食とからだ」（ドメス出版,1987年）。 |
| （熊倉功夫）「外来食の文化」（ドメス出版,1988年）。 |
| （熊倉功夫）「食の美学」（ドメス出版,1991年）。 |
| （中山時子）「食と文学―日本・フランス・中国―」（フーディアム・コミュニケーション,1992年）。 |
| （熊倉功夫）「食の思想」（ドメス出版,1992年）。 |
| （田村真八郎）「外食の文化」（ドメス出版,1993年）。 |
| （田村真八郎）「国際化時代の食」（ドメス出版,1994年）。 |
| （高田公理）「都市化と食」（ドメス出版,1995年）。 |
| （鄭大声）「食文化入門」（講談社,1995年）。 |
| （熊倉功夫）「日本の食・100年」（ドメス出版,1992年）。 |
| （杉田浩一）「日本の食・100年」（ドメス出版,1997年）。 |
| （川田順造）「地域の世界史（8）生活の地域史」（山川出版社,2000年）。 |
| （小山修三）「梅棹忠夫に挑む」（中央公論新社,2008年）。 |
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1937年
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石毛 直道（いしげ なおみち）は、日本の文化... |
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