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つながりの強いひと
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プロフィール
- 辻口博啓とは
- 経歴
- メディア出演
- 著書
- 関連サイト
辻口博啓（つじぐちひろのぶ、1967年3月24日-）は、石川県七尾市出身のパティシエ。血液型A型。
経歴
| 和菓子屋「紅屋（べにや）」の長男として生まれ、元々は実家を継ぐつもりだったが、小学3年の時に招かれた友人の誕生日会で生まれて初めてショートケーキを食べ、そのおいしさに感動し、洋菓子職人を志すようになった「時代を駆ける：辻口博啓：HIRONOBUTSUJIGUCHI（1）」『毎日新聞』2010年2月1日、12版、5面。 |
| 1990年、史上最年少の23歳で「全国洋菓子技術コンクール」優勝。 |
| その後、多くの国内大会で優勝し「コンクール荒らし」と呼ばれる。 |
| 1997年パティシエのワールドカップと呼ばれる「クープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」のあめ細工部門で優勝。 |
| フランスのセット市にあるMOF（フランスの国家最優秀職人章）の称号を持つ洋菓子店「パティスリー・ベルタン」で修行を重ねる。 |
| 1999年2月12日放送のフジテレビ『料理の鉄人』に出演。 |
| イタリアンの鉄人・神戸勝彦をバナナ対決で破り、パティシエとして初めて勝利した。 |
| その後、ロールケーキ専門店、コンフィチュール専門店などを次々に開店。 |
| 2004年、二子玉川の百貨店内に「和楽紅屋」オープンし実家の紅屋の再建が叶う。 |
| 2006年、石川県の和倉温泉で「辻口博啓美術館ルミュゼドゥアッシュ」を開館した。 |
| 2008年にスイーツとライフスタイルをテーマとしたWebマガジン「SUPERSWEETS」（スーパースイーツ）を発起人としてスタートさせた。 |
| 2008年9月20日、石川県金沢市の石川県立美術館内に「ルミュゼドゥアッシュＫＡＮＡＺＡＷＡ」をオープン。 |
| 2009年6月インターネットで学べる「SUPERSWEETSSCHOOL」を開講{{Citeweb|url=http://n-academy.jp/supersweetsschool/|title=SUPERSWEETSSCHOOL。 |
メディア出演
| アイデアの鍵貸します（フジテレビ）。 |
| ボクらの時代（フジテレビ）。 |
| ソロモン流（テレビ東京）。 |
| テレ遊びパフォー!（NHK）。 |
| わたしが子どもだったころ（NHK）。 |
| 人生が変わる1分間の深イイ話（日本テレビ）。 |
| いつみても波乱万丈（日本テレビ）。 |
| 秘密のケンミンSHOW（読売テレビ）。 |
| こころの遺伝子〜あなたがいたから〜（NHK）。 |
| キッチンが走る!（NHK）。 |
| 嵐にしやがれ（日本テレビ）。 |
| 辻口博啓presentsアトリエ.H（ラジオななお）。 |
| きらり10代!（NHKラジオ第1）。 |
著書
| 『辻口博啓ティータイム・スイーツ』（PARCO出版）。 |
| 『ちゃんと作れるスイーツ』（マガジンハウス）。 |
| 『新味和菓子』（ソニーマガジンズ）。 |
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1967年
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辻口 博啓（つじぐち ひろのぶ）は、石川県七... |
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1990年
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史上最年少の23歳で「全国洋菓子技術コンクー... |
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