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つながりの強いひと
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ハリー中西
熊谷真菜：著, ハリー中西：写真 発行：西日本出版社 この版元の本一覧 文庫 96ページ 定価：562円＋税総額を計算する ISBN 978-4-901908-02-3 (4-901908-02... |
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水野真紀
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山本益博
日本の落語評論家、料理評論家である。株式会社マスヒロジャパン代表取締役社長。 |
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横川潤
長野県出身の食評論家、エッセイスト。中央大学附属高等学校、慶應義塾大学卒業。同大修士課程修了、ニューヨーク大学でMBA取得。現在、文教大学国際学部国際... |
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徳岡 邦夫(トクオカ クニオ) 京都吉兆嵐山本店総料理長。1960年生まれ。「吉兆」の創業者・湯木貞一氏の孫にあたる。15歳のときに京都吉兆嵐山本店で修業を... |
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関谷江里
関谷江里 (Eri Sekiya) 京都偏愛フリーエディター＆ライター 1960年代前半生まれ。秘密だけど大阪出身。学習院大学フランス文学科卒業、ソルボンヌ大学文明講... |
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村田吉弘（むらたよしひろ、1951年12月15日-）は和食の料理人、和食料亭「菊乃井」主人。京都府出身。立命館高等学校、立命館大学産業社会学部卒業。 |
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福岡伸一
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熊谷真菜
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勝谷誠彦
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小山薫堂
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ソトコト
■この雑誌の最新号■ ソトコト 一冊定価：800円 発行間隔：月刊 発売日：毎月5日 出版社： 木楽舎 木楽舎
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奥村彪生（おくむらあやお、1937年10月12日-）は伝承料理研究家、食文化研究家である。和歌山県出身、奈良県香芝市在住。 |
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池波正太郎
池波正太郎（いけなみしょうたろう、1923年（大正12年）1月25日-1990年（平成2年）5月3日）は戦後を代表する時代小説・歴史小説作家。『鬼平犯科帳』『剣客商... |
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日本のモーグル選手。長野県下高井郡野沢温泉村に生まれた。飯山北高等学校を卒業後、猪苗代温泉など全国でホテル業を営むリステルに入社した。上野の所属す... |
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岸朝子
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プロフィール
門上武司 ／かどかみたけし （料理評論家） 1952年大阪生まれ
料理評論家・フードコラムニスト 門上武司のおいしいコラム
料理雑誌「あまから手帖」編集主幹 あまから手帖HP
株式会社ジオード、有限会社 門上武司食研究所 代表取締役
大阪外国語大学 露西亜語学科中退。
在学中よりもず唱平氏のもとで、百貨店SPなどのプランニングに従事。現在は執筆、編集業務を中心に、プロデューサーとして活動。食関係の執筆は多数で、テレビ、新聞等のメディアにても発言が多い。また、国内を旅することも多く、各地の生産者たちとのネットワークも拡がっている。食に携わる生産者・流通・料理人・サービス・消費者をつなぐ役割を果たす存在。
2002年10月（財）日本ソムリエ協会より名誉ソムリエの称号を授与される。
スローフードジャパン 副会長、スローフードなにわ副理 ... もっと見る
門上武司 ／かどかみたけし （料理評論家） 1952年大阪生まれ
料理評論家・フードコラムニスト 門上武司のおいしいコラム
料理雑誌「あまから手帖」編集主幹 あまから手帖HP
株式会社ジオード、有限会社 門上武司食研究所 代表取締役
大阪外国語大学 露西亜語学科中退。
在学中よりもず唱平氏のもとで、百貨店SPなどのプランニングに従事。現在は執筆、編集業務を中心に、プロデューサーとして活動。食関係の執筆は多数で、テレビ、新聞等のメディアにても発言が多い。また、国内を旅することも多く、各地の生産者たちとのネットワークも拡がっている。食に携わる生産者・流通・料理人・サービス・消費者をつなぐ役割を果たす存在。
2002年10月（財）日本ソムリエ協会より名誉ソムリエの称号を授与される。
スローフードジャパン 副会長、スローフードなにわ副理事長。
1991年7月 株式会社 ジオード設立。
2004年10月 有限会社 門上武司食研究所設立。 戻る
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