370362
1261958
%E9%9F%B3%E7%BE%BD%E5%92%8C%E7%B4%80
%E9%9F%B3%E7%BE%BD%E5%92%8C%E7%B4%80
%E9%9F%B3%E7%BE%BD%E5%92%8C%E7%B4%80
%E9%9F%B3%E7%BE%BD%E5%92%8C%E7%B4%80
%E9%9F%B3%E7%BE%BD%E5%92%8C%E7%B4%80
0
|
|
|
ネットワーク
|
タグ
タグはありません
キーワード
|
|
|
|
|
|
|
|
|
関連商品
|
|
|
|
つながりの強いひと
|
|
野崎洋光
野崎 洋光 1953年 福島県石川郡古殿町生まれ。 学校法人石川高等学校卒業後、武蔵野栄養専門学校卒業。 東京グランドホテル、八芳園を経て「とく山」の料理... |
|
|
三国清三
味覚教育を目的とした「キッズ・シェフ」や、日本におけるスローフードの普及にも力を注いでいる |
|
|
熊谷喜八
【熊谷 喜八(くまがい きはち)氏 プロフィール】
1946年12月13日 東京生まれ「翼よ、あれがパリの灯だ」の映画を観て、フランス料理のコックを目指す。銀... |
|
|
松木直也
松木 直也著 税込価格:(本体 : ) 出版 : 同文書院 サイズ : 19cm / 205p ISBN : 4-81-3 発行年月 : 1995.5 利用対象 : 一般 出荷可能時間: ... |
|
|
三國清三
三國清三(みくにきよみ、1954年8月10日-)は洋食料理家。北海道留萌支庁管内増毛町出身。父・正(漁師)、母・亮子(農家)の間に7人兄弟の三男として生まれ... |
|
|
大塚健一
大学卒業後から始めまして その2年後(1990年)に公認会計士2次試験合格(会計士補)、 1994年に晴れて公認会計士資格を得ることができました。 以降、私は、... |
|
|
アラン・シャペル
フランス・ミヨネー本店シェフのロマン・シャペル氏と絶えず連絡を取りつつ、徐々に革新的なこともやっていきたいと考えています。あまり手を加えず、素材を... |
|
|
後藤雅司
後藤雅司 1962年、三重県津市に生まれる。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、「四日市都ホテル」「名古屋ヒルトン」を経て、90年に渡仏。フランス各地の... |
|
|
平松宏之
平松 宏之(ひらまつ ひろゆき)
東京、博多、パリの「レストランひらまつ」の総料理長として、また数々のレストラン、カフェを経営するひらまつグループの... |
|
|
神山典士
ノンフィクション作家、株式会社バザール主宰、東京塾主宰。埼玉県生まれ。1984年、信州大学人文学部心理学科卒業。1996年、『ライオンの夢』で小学館ノンフ... |
|
|
田村良雄
田村良雄(たむら・よしお) 1953年、群馬県生まれ。
1971年、東京電力に入社するも、24歳でサラリーマン生活に終止符を打ち、フランス料理の世界に飛び... |
|
|
栗原はるみ
日本の料理研究家。株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。成城大学短期大学部卒業。一男一女の母。夫は元キャスターで株式会社ゆとりの空間会長の栗... |
|
|
奥田政行
日本のイタリア料理人、酒田調理師専門学校食材論講師、山形県庄内支庁『食の都庄内』親善大使。山形県鶴岡市出身。 |
|
|
堀井和子
著者情報 堀井 和子 1954年、東京生まれ。上智大学フランス語科卒業。中学生時代からの料理好きが高じて、料理スタイリストになる。1984年から3年間、夫の仕... |
|
|
日高良実
全国にイタリアンレストランのプロデュースを手がけながら、 日本の食材を活かした独自の料理を提案し続けている。 現在、東京5店舗、神奈川2店舗、広島1店舗... |
|
|
加藤美由紀
日本のフリーアナウンサー、元富山テレビ放送の契約アナウンサー。活動当時は名古屋タレントビューローに所属。岐阜県出身。血液型A型。 |
|
|
北沢正和
氏名
(ふりがな) 北沢 正和
きたざわ まさかず 生年月日 19491016 勤務先:名称
所属/役職 株式会社 しなの文化研究所 / 職人館
代表取締役 / ... |
|
|
枝元なほみ
隔号自身のレシピを掲載するコーナーがある。また、同雑誌の支援組織であるNPO法人ビッグイシュー基金の理事でもある。2011年1月に、自身が行っている農業支... |
|
|
上柿元勝
上柿元勝 [カミカキモトマサル] 1950年鹿児島県生まれ。辻学園日本調理師専門学校卒業後、大阪の「野田屋」で西洋料理の基礎を学び、74年に渡仏。「ル・デ... |
|
|
プロフィール
音羽和紀プロフィール 経歴・受賞歴 出版書の紹介 食に関する活動 掲載記事関連 人と人、地域と地域、素材と素材。出逢いは創造を生み、限りないつながりを育んで、刺激と安らぎの場を与えてくれます。 おかげさまで、こだわっていた土地に根を張って30年以上になりますが、この気候風土の中で育った素材や文化に触発されて、たくさんの料理が生まれ、楽しんでいただくことができました。何かとの比較ではなく、ただ純粋にそれがおいしい、それが好き、それだけの思いで仲間たちと慈しむものがあってもいい。割り切れないものの存在もまた、人生を楽しくしてくれる。そんな想いで新たな皿に向うと、夢は無限にふくらみます。 一方で、次世代の食環境のために、地方の食文化のために何ができるか、月日を重ねるほどに考えるようにもなりました。 さらなる出逢いと創造を求めて、これからも前進していきます。 ... もっと見る
音羽和紀プロフィール 経歴・受賞歴 出版書の紹介 食に関する活動 掲載記事関連 人と人、地域と地域、素材と素材。出逢いは創造を生み、限りないつながりを育んで、刺激と安らぎの場を与えてくれます。 おかげさまで、こだわっていた土地に根を張って30年以上になりますが、この気候風土の中で育った素材や文化に触発されて、たくさんの料理が生まれ、楽しんでいただくことができました。何かとの比較ではなく、ただ純粋にそれがおいしい、それが好き、それだけの思いで仲間たちと慈しむものがあってもいい。割り切れないものの存在もまた、人生を楽しくしてくれる。そんな想いで新たな皿に向うと、夢は無限にふくらみます。 一方で、次世代の食環境のために、地方の食文化のために何ができるか、月日を重ねるほどに考えるようにもなりました。 さらなる出逢いと創造を求めて、これからも前進していきます。 今後共変わらぬご支援、ご鞭撻を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。 ■音羽和紀(おとわか ずのり) 大学卒業後、渡欧。ドイツ、スイス、フランスのホテル、レストランで修行。フランス料理界の重鎮、故アラン・シャペルに日本人として初めて師事。帰国後、 1981年、宇都宮にてレストラン「オーベルジュ」を開店。フランス料理店のほか、レストラン・バー、デリカショップなどを経営。 そのほか、親と子の料理教室や高校で料理を教えるなど“子供達の食”をテーマにした活動や、地場の産物を使った料理の開発、県の農政委員を務めるなど、地域の食環境のためにも活動。 戻る
|
投票数
0
| ふりがな |
|
| 性別 |
|
| 出身地 |
|
| 生年月日 |
|
| 血液型 |
|
| 職業 |
|
| 所属 |
|
| Twitter |
|
|
|
|
音羽和紀さんについてのひとこと紹介
|
|
|
|