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プロフィール
六月強飯と、旧暦8月に作られる八月強飯がある。::六月強飯はもち米だけで作る。旧暦6月は沖縄県では米の収穫時期であり、豊年満作を感謝してヒヌカン( 火の神)や仏壇に供えられる。::八月強飯はもち米と小豆で作る。ヒヌカン( 火の神)や仏壇に供えられる。ふちゃぎと同様に厄除けの意味がある。;あん団子:米粉を練って蒸した団子に甘い小豆あんをまぶしたもの。製法はほとんど同一であるが、小豆をつぶした餡を使用する点が異なる。;おはぎ(ぼたもち):米と小豆で作られる点で、甘ふちゃぎと似ている。餅はもち米を蒸して搗いたものであり、小豆をつぶした餡を使用する点が異なる。
作り方
| ;一般的なふちゃぎ。 |
| 小豆は十分に浸水し、ひたひたの水に塩を加え、煮崩れにないように茹でる。 |
| 茹で上がったらザルに上げて粗熱をとる。 |
| 餅粉に水を加えてよくこね、適当な大きさに分けて形を整えたあと、蒸す。 |
| 蒸しあがったら茹で小豆をまぶす。 |
| 基本的に作り方は一般的なふちゃぎと同一であるが、小豆を茹でるときに砂糖や黒砂糖で甘く煮付けることで、甘いふちゃぎとなる。 |
| 餅に甘みを含ませることもある。 |
| ;紅芋ふちゃぎ。 |
| 餅粉を練る際、紅芋粉を混ぜることで、サツマイモの風味を持たせる。 |
| その他の作り方は基本的に同一。 |
類似する食品
| （ムーチー#類似する食品を参照）。 |
| 米粉を練って甘みや香りをつけたものを、ゲットウの葉にくるんで蒸したもの。 |
| ;強飯（かしちー）。 |
| もち米を蒸して作る強飯。 |
| 縁起物として、沖縄県で旧暦6月に作られる六月強飯と、旧暦8月に作られる八月強飯がある。 |
| :六月強飯はもち米だけで作る。 |
| 旧暦6月は沖縄県では米の収穫時期であり、豊年満作を感謝してヒヌカン（火の神）や仏壇に供えられる。 |
| :八月強飯はもち米と小豆で作る。 |
| ヒヌカン（火の神）や仏壇に供えられる。 |
| ふちゃぎと同様に厄除けの意味がある。 |
| 米粉を練って蒸した団子に甘い小豆あんをまぶしたもの。 |
| 製法はほとんど同一であるが、小豆をつぶした餡を使用する点が異なる。 |
| ;おはぎ（ぼたもち）。 |
| 米と小豆で作られる点で、甘ふちゃぎと似ている。 |
| 餅はもち米を蒸して搗いたものであり、小豆をつぶした餡を使用する点が異なる。 |
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