120443
109174
671813
%E9%81%A0%E8%97%A4%E5%93%B2%E5%A4%AB
%E9%81%A0%E8%97%A4%E5%93%B2%E5%A4%AB
%E9%81%A0%E8%97%A4%E5%93%B2%E5%A4%AB
%E9%81%A0%E8%97%A4%E5%93%B2%E5%A4%AB
%E9%81%A0%E8%97%A4%E5%93%B2%E5%A4%AB
0
|
他の画像検索結果
他人の画像が選択されている・混じっている場合
画像候補は人物名で顔画像を検索したものです。
人物として適切でない画像も含まれてしまう可能性があります。
適切な画像になるよう 遠藤哲夫の画像検索結果ページで修正できます
|
|
ネットワーク
|
タグ
キーワード
|
|
|
|
|
|
プロフィール
- 遠藤哲夫とは
- 概要
- みそ汁ぶっかけめし
- 著書
- 関連項目
- 参考文献・出典
遠藤哲夫（えんどうてつお、1943年-）は、日本の著述家、プランナー、フリーライター。新潟県南魚沼郡六日町（現南魚沼市）出身。六日町立六日町中学校を経て新潟県立六日町高等学校卒業、法政大学中退。「大衆食の会」代表。編集プロダクション「 アルシーヴ社」監査役。通称「エンテツ」「大衆食堂の詩人」。
概要
| 1971年より食品・飲食店のプランナーの道へ進み、独自の料理論・文化論を展開した料理評論家の江原恵の影響を受け、江原との共同活動等を行う。 |
| 1990年代から、大衆食、大衆食堂についての著述業を行うようになる。 |
| 「美食」や「粗食」ではなく大衆食としての「快食」を追求し、汁かけめしをその典型であると語っている（『汁かけめし快食學』、359頁）。 |
| 著書『ぶっかけめしの悦楽』においては、汁かけめしの旨さ、凄さについて主観的探求を行い、そのなかでカレーライスを汁かけめしの一種として位置付けた。 |
| 遠藤の著書については、「奇書」と位置付けられると本人が語っているが、日本コナモン協会会長の熊谷真菜からは、庶民とは何か、自分が食べたいように食べるのがよい、という至極当然のことを再確認させる書であると評価されている（『汁かけめし快食學』、363頁）。 |
みそ汁ぶっかけめし
| 遠藤は著書のなかで、みそ汁ぶっかけめしは「下品」という偏見に対して、みそ汁ぶっかけめしは日本文化史上に欠くことの出来ない存在であり、これを無視しては日本の食事や真実、日本人のアイデンティティは解明できない、と厳しく主張を行っている（『汁かけめし快食學』、363頁）。 |
| 遠藤は、こうした味覚に対して「下品」と格付けする感覚は明治以後と推測し、その根底に、濃厚な味を下品とする貴賎意識の存在を指摘する（同書、185頁）。 |
| 本来味覚自体に貴賎はなく、近代にそうした感覚をゆがめてしまったとして、食べ物や味覚に対して上下でない相対的・総合的な位置づけの必要性を指摘している（同書、186頁）。 |
著書
| 『大衆食堂の研究 東京ジャンクライフ』、三一書房、1995年。 |
| （ISBN4-380-95252-5）。 |
| 『ぶっかけめしの悦楽』、四谷ラウンド、1999年。 |
| （ISBN4-946515-37-2）。 |
| 『汁かけめし快食學』（ちくま文庫）、筑摩書房、2004年。 |
| （ISBN4-480-03978-3）-上記本の文庫化。 |
| 『東京定食屋ブック』、交通新聞社、2002年。 |
| ISBN978-4330715025）。 |
関連項目
| ねこまんま-遠藤自身が公式サイトを利用したねこまんまの分類を試みており、結果を著書にまとめている。 |
|
投票数
0
| ふりがな |
|
| 性別 |
|
| 出身地 |
|
| 生年月日 |
|
| 血液型 |
|
| 職業 |
|
| 所属 |
|
| Twitter |
|
|
|
|
|
|
|
|
つながりの強いひと
|
|
石川忠久
石川忠久（いしかわただひさ、1932年4月9日-）は古典中国文学者、桜美林大学名誉教授。博士（文学）（東京大学、1992年）（学位論文「陶淵明研究」）。漢詩の... |
|
|
伊東倫厚
教授 伊東 倫厚（いとうともあつ） 氏（享年63歳） 大学院文学研究科教授伊東倫厚氏は，平成19年1月6日，膵臓（すいぞう）癌のため，札幌市西区の札幌さ... |
|
|
小和田顕
小和田顕（おわだあきら、1926年4月22日-2008年10月）は日本の漢文学者。元外務省事務次官小和田恆の兄。皇太子妃雅子の伯父。 |
|
|
宇野茂彦
ブレッドクラムです。 ホーム 詳細［文学部 教授 宇野 茂彦］ 研究者プロフィール 文学部／教授 宇野 茂彦 UNO Shigehiko 文学修士 東京大学 【... |
|
|
大島晃
大島 晃編 税込価格：（本体 ： ） 出版 ： 三省堂 サイズ ： 16ｃｍ / 537ｐ ISBN ： 4-385-13797-8 発行年月 ： 1998．8 利用対象 ： 一般 出荷可能時間... |
|
|
前野直彬
中国文学者、東京大学文学部名誉教授。多くの漢詩研究・注解を出版した。 |
|
|
石川泰
■医師 院長 黒石川 泰 大分医科大学卒業後、東京医科歯科大学耳鼻咽喉科医局に長く在籍。その間大学付属病院の研修を経て、東京都立駒込病院など勤務、東京医... |
|
|
荘子
中国の戦国時代の宋国（現在の河南省）に産まれた思想家で、道教の始祖の一人とされる人物である。荘周（姓＝荘、名＝周）。字は子休とされるが、字について... |
|
|
橋本修
日本の工学者。青山学院大学理工学部・大学院理工学研究科教授。工学博士。専門は、電磁波工学。応用電波工学、環境電磁工学、マイクロ波・ミリ波計測工学、... |
|
|
牧野伊三夫
画家。福岡県北九州市生まれ。多摩美術大学卒。 |
|
|
阿部吉雄
山形県生まれの中国哲学者。山形高等学校を経て、1928年（昭和3年）、東京帝国大学文学部支那哲学科を卒業。卒業論文は「荀子の研究」。1930年（昭和5年）に... |
|
|
木村衣有子
木村衣有子 きむら・ゆうこ
随筆家
1975年生まれ
栃木に18年、京都に8年暮らしたのち、2001年末に東京へ転居。
2011年現在、住処は浅草。
＜主な著書＞
200... |
|
|
大鷹俊一
筆者紹介 大鷹 俊一（おおたか・としかず） 1951年、北海道小樽出身。83年までミュージック・マガジンに勤務後、フリーに。原点はビートルズだが、それ以降... |
|
|
大竹聡
著者情報 大竹 聡 1963年東京生まれ。早稲田大学第二文学部卒業後、出版社、広告会社、編集プロダクション勤務を経てフリーに。2002年10月、雑誌『酒とつまみ... |
|
|
熊谷真菜
生活文化研究家、たこ焼き研究家（宇宙でただひとりのタコヤキストと自称している）、日本コナモン協会会長、作家、フードマーケティングデザイナー。兵庫県... |
|
|
中村よお
兵庫県出身のシンガーソングライター、著述家、ラジオパーソナリティ。 |
|
|
青山学
青山学院大学 博士前期課程2年 深山 鷹一 ・プロフィール ﾐﾔﾏﾖｳｲﾁ : 博士前期 - 相模原キャンパス -2 年 - 男 -1981/10/20 生まれ
（学）鈴木学園 厚木高等... |
|
|
目加田誠
古典中国文学者、九州大学名誉教授、日本学士院会員。明治37年山口県生まれ。東京帝国大学支那文学科卒。第三高等学校教授を経て、九州大学教授。昭和39年（1... |
|
|
小川真一
著者情報 小川 真一 1977年法政大学経営学部経営学科卒業。現職、（株）東京工学院総合研究所代表取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されてい... |
|
|
遠藤哲夫さんについてのひとこと紹介
|
|
|
|
