« DJ・Comaさん（4/9） | メイン | 若林舞衣子さん（4/23） » 米津正則さん（4/16） 米津正則さん （イル・チッチォーネ オーナーシェフ） 新潟市中央区西堀に店を構える 人気のイタリア料理店「イル・チッチォーネ」 その厨房で腕をふるう恰幅豊かな一人の男性。 いかにも美味しい料理をつくりそうな感じの米津正則さんは このお店のオーナーシェフです。 「季節の素材って、そのものが主張してるんですよ。 オレをこうしてくれ・・とか、こう料理してくれ・・とかね。 だから、素材の言うことを聞いてあげる・・。 それが、俺の料理の新潟らしさなのかな？」 なによりも食材の良さにこだわる米津さん。 その実力は広く認められ、マスメディアやインターネットを通じ 新潟のカリスマシェフとして全国に紹介されています。 「素直な料理が作りたいね・・古典をいじくりまわしたり 新しいものに ... もっと見る
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