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ポール・ボキューズ
ポール・ボキューズ（PaulBocuse,1926年2月11日-）は、フランスのリヨン近郊にあるレストラン「ポール・ボキューズ」のオーナーシェフで、ボキューズ・ドール賞の創設者。リヨン近郊、コロンジュ・オ・モン・ドールの料理人...
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フェルナン・ポワン
フェルナン・ポワン（FernandPoint,1897年-1955年3月5日）はフランスのリヨン近郊のヴィエンヌにあるフランス料理レストラン「ラ・ピラミッド」のオーナー・シェフ。1933年より死ぬまでミシュランガイドの三ツ星を守り続け...
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ジョエル・ロブション
ジョエル・ロブション（JoëlRobuchon,1945年4月7日-）はフランスの有名シェフとして知られる人物。ポワチエ出身。15歳の時、ロブションはホテル「ルレ・ド・ポワチエ」の見習いシェフとしてキャリアをスタートさせた。28歳...
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アラン・デュカス
アラン・デュカス（AlainDucasse,1956年9月13日-）は史上最年少で3つ星を獲得したモナコ国籍のシェフ。パリのオテル・プラザ・アテネのレストラン「アラン・デュカス」や、モナコのレストラン「ルイ・キャーンズ（LouisXV）...
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ベルナール・ロワゾー
ベルナール・ロワゾー（BernardLoiseau、1951年1月13日-2003年2月24日）は、フランスの料理人・実業家。バターを使ったこってりとした料理からの脱却を目指し、ヌーヴェル・キュイジーヌの影響もうけながら、素材の味を引き...
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ピエール・ガニェール
ピエール・ガニェール（PierreGagnaire,1950年4月9日-）は、前衛的と評されるフランスのシェフで、パリの8区、バルザックにあるレストラン「ピエール・ガニェール」のオーナー・シェフ。1992年にフランス中部のサン＝テティ...
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森本正治
森本正治（もりもとまさはる、1955年5月26日-）は、和食料理人。1999年まで放送されたフジテレビ系の料理対決番組『料理の鉄人』三代目「和の鉄人」。広島県広島市出身。
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ミシェル・ブラス
ミシェル・ブラス（MichelBras,1946年11月4日-）は、自然から料理を創作する料理人と称され、21世紀のフランス料理界を代表するといわれている、フランス中南部オーブラック（l'Aubrac）地方の、ソムリエナイフで有名なライ...
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日本橋高島屋4階「数寄屋橋次郎 日本橋店」（寿司／レストランめぐり編） 「森資産会計」税理士 森賀津雄です。 西葛西の「地下鉄博物館」に豚児と二人で行き(注1)、その帰りに家内と日本橋高島屋で待ち合わせをして、本館4...
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